Coup de cœur pour ce vin blanc de la Vallée de la Loire hautement concentré et taillé pour de longues années de garde : la cuvée 2019 du Domaine Le Fay d’Homme en AOC Muscadet Sèvre et Maine Gorges.

Domaine Le Fay d’Homme
2019
AOC Muscadet Sèvre et Maine Gorges
Vin blanc
Vin de la Vallée de la Loire

Note : 92/100
Prix : 18 €

Commentaire de dégustation : Le millésime solaire 2019 convient bien à Gorges : le sol de gabbro apporte une belle fermeté austère à ce vin hautement concentré et taillé pour de longues années de garde.

Le mot du domaine : « Le Muscadet Sèvre et Maine Gorges 2019 a été vendangé à la main en septembre 2019 dans des vignes d’une cinquantaine d’années. Les vignes se trouvent sur le terroir de gabbro avec un peu d’argile. Le gabbro est une roche d’origine volcanique. Lors d’années chaudes, la vigne peut puiser de l’eau dans l’argile, ce qui fait que ces vignes-là souffrent moins du stress hydrique que des vignes sur un sol avec moins d’argile. Après le pressurage, le moût a fermenté en cuve béton souterraine, typique de la région du Muscadet, grâce aux levures indigènes. L’élevage sur lies de fermentation a également été fait en cuve béton souterraine. Le vin a ensuite été mis en bouteille en mai 2022 après 32 mois d’élevage sur lie (l’appellation Muscadet Sèvre et Maine Gorges requiert 24 mois d’élevage sur lie minimum). Notre Muscadet Sèvre et Maine Gorges 2019 est certifié AB avec Ecocert et Demeter pour l’agriculture biodynamique. »

Retrouvez ce vin dans l’édition 2023 du guide des meilleurs vins de la Revue du vin de France.