Thuriès Magazine Janvier Février 2021 – Balade dans les vignes / Le Pays Nantais

Jérôme Gagnez – Chroniqueur vin dans l’émission « On va déguster » sur France Inter.

« Le Fay d’Homme est un domaine familial de 25 ha repris en 1986 par Vincent Caillé. Conduit en bio depuis 2002 et en biodynamie depuis 2012, le domaine produit, entre autres, des muscadets sur trois terroirs : gneiss, orthogneiss et gabbro. Vincent est un homme passionné et authentique, et ses vins lui ressemblent. De l’admirable gros-plant, vif et désaltérant, aux cuvées de terroir plus ambitieuses, ses vins expriment avec fidélité les sols qui les ont vus naître.

Parmi toutes les cuvées du domaine, Monnières Saint Fiacre présente une matière ample et charnue, équilibrée par une subtile amertume qui apporte cette fraîcheur minérale typique des gneiss. La classe de ce vin en fait un ambassadeur de haut niveau de ce cru. Pour une quinzaine d’euros, vous avez une grande bouteille. »