On va déguster dresse le couvert à Nantes – France Inter / Dimanche 4 décembre 2022

 

François-Régis Gaudry et son équipe sont venus à Nantes dimanche 4 décembre pour enregistrer l’émission « On va déguster ».

L’émission à écouter ici.

 

La chronique vin de Dominique Hutin

Dominique Hutin consacre un carnet de vigne aux vins du pays nantais.

► La suite à lire et écouter

 

 

• « Domaine Le Fay d’Homme, Vin de France Rouge N°3 2019 (Côt 90% – Cabernet Franc 10%) – Coup de cœur » – 17€ Biodynamie

Un ovni. Le côt (connu aussi sous le nom de Malbec à Bordeaux et auxerrois à Cahors), se livre ici en une version soyeuse mais surtout très enlevée, aérienne. Marqueur de l’élevage en amphore, une grande dynamique en bouche anime ce vin élégant. 10% de cabernet franc finissent d’assurer le spectacle côté aromatique. Love !

• « Muscadet Sèvre et Maine blanc – Vine Revival & Vincent Caillé – Terre de Gneiss 2020 – Melon de Bourgogne – ***  » – 24€ Biodynamie

De vieilles vignes de 1954, un jus élevé en cuve béton ovoïde (un œuf, oui), du nerf, du gras, un vin qui s’installe en fond de gorge, de beaux amers… Accompli. (carafez-le pour qu’il se libère)